Rôti de Porc au Cookeo : Recette Facile, Rapide et Savoureuse

Le rôti de porc au Cookeo est une recette simple, rapide et délicieuse, parfaite pour un repas familial. Grâce à la cuisson sous pression, la viande reste moelleuse et juteuse, tout en développant des arômes riches grâce aux épices et aux légumes.

En moins d’une heure, ton rôti sera tendre et savoureux, accompagné d’une sauce parfumée et de légumes fondants. Que tu l’agrémentes d’une touche de moutarde, de crème ou d’herbes aromatiques, cette recette Cookeo s’adapte à toutes tes envies !

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🔥 Préparation du Rôti de Porc au Cookeo

Suivez ces étapes simples pour obtenir un rôti de porc ultra-tendre et savoureux, prêt en moins d’une heure !

🔪 1. Préparer les Ingrédients

✔️ Épluche et émince l’oignon et l’ail.
✔️ Coupe les carottes et les pommes de terre en morceaux.
✔️ Prépare le bouillon de volaille et chauffe-le légèrement.

💡 Astuce : Pour une viande encore plus parfumée, frotte le rôti avec de l’ail et des herbes avant de le cuire.

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🔥 2. Faire Dorer le Rôti de Porc

✔️ Active le mode Dorer du Cookeo et ajoute l’huile d’olive.
✔️ Fais revenir le rôti de porc entier pendant 5 minutes, en le retournant pour bien le colorer de tous les côtés.
✔️ Ajoute l’oignon et l’ail, et fais-les dorer 2 minutes.
✔️ Déglace avec le vin blanc et laisse évaporer l’alcool pendant 1 minute.

💡 Astuce : Cette étape permet de caraméliser la viande et de donner plus de goût à la sauce.

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💦 3. Ajouter le Bouillon et les Légumes

✔️ Incorpore les carottes, les pommes de terre, le laurier et le thym autour du rôti.
✔️ Ajoute la moutarde et verse le bouillon chaud.
✔️ Assaisonne avec du sel et du poivre.
✔️ Ferme le Cookeo et lance la cuisson sous pression pendant 40 minutes.

💡 Astuce : Si ton rôti est plus petit (600 g à 800 g), réduis la cuisson à 30 minutes.

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🥣 4. Préparer une Sauce Onctueuse (Optionnel)

✔️ Retire le rôti et les légumes du Cookeo et garde-les au chaud.
✔️ Ajoute 1 cuillère à soupe de crème fraîche dans la cuve et mélange bien.
✔️ Laisse épaissir en mode Maintien au chaud pendant 3 minutes.

💡 Astuce : Pour une sauce plus épaisse, ajoute 1 cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau et mélange.

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🍽️ 5. Servir et Déguster

✔️ Découpe le rôti en tranches fines et dispose-les dans un plat.
✔️ Accompagne avec les légumes fondants et nappe de sauce.
✔️ Ajoute une touche de persil frais ciselé pour une belle présentation.

💡 Astuce : Ce rôti s’accompagne parfaitement de riz, de purée maison ou de haricots verts.

🍽️ Variantes Gourmandes du Rôti de Porc au Cookeo

Envie de personnaliser ta recette ? Voici 5 idées de variantes savoureuses pour changer du rôti classique !

🥓 1. Rôti de Porc au Miel et au Thym (Version Sucrée-Salée)

✔️ Ajoute 2 c. à soupe de miel en même temps que la moutarde.
✔️ Remplace le bouillon par 20 cl de cidre brut pour une touche normande.
✔️ Ajoute quelques pommes coupées en quartiers 10 minutes avant la fin de la cuisson.

🧄 2. Rôti de Porc à la Crème et aux Champignons

✔️ Ajoute 200 g de champignons émincés avec les légumes.
✔️ En fin de cuisson, mélange 20 cl de crème fraîche et 1 c. à soupe de moutarde pour une sauce onctueuse.

🫒 3. Rôti de Porc Façon Méditerranéenne (Olives & Tomates Séchées)

✔️ Remplace le bouillon par une boîte de tomates concassées et 10 cl de vin rouge.
✔️ Ajoute 100 g d’olives noires et des herbes de Provence.
✔️ Serre avec des pâtes fraîches ou du riz basmati.

🍍 4. Rôti de Porc Exotique (Ananas & Coco)

✔️ Remplace le bouillon par 20 cl de lait de coco.
✔️ Ajoute des morceaux d’ananas en fin de cuisson pour une touche sucrée.
✔️ Serre avec du riz parfumé et une pincée de curry doux.

🥔 5. Rôti de Porc à l’Ancienne (Carottes & Pommes de Terre)

✔️ Ajoute 200 g de lardons fumés avec l’oignon pour un goût plus corsé.
✔️ Remplace la moutarde par 1 cuillère de moutarde à l’ancienne.
✔️ Serre avec une purée maison et un bon vin blanc sec.

💡 Astuce : Toutes ces variantes fonctionnent aussi avec du filet mignon, en réduisant le temps de cuisson à 25 minutes sous pression !

👨‍🍳 Astuces de Chef pour un Rôti Parfait

Un bon rôti de porc, c’est une viande juteuse, une sauce savoureuse et une cuisson maîtrisée. Voici les secrets des chefs pour un rôti au Cookeo inratable !

✅ 1. Choisir le Bon Morceau

✔️ Échine de porc → La plus moelleuse, idéale pour un rôti juteux.
✔️ Filet de porc → Plus maigre, pour une version plus légère.
✔️ Palette de porc → Goût plus intense, parfait pour une cuisson mijotée.

💡 Astuce : Demande à ton boucher un rôti bien ficelé, il se tiendra mieux à la cuisson.

🔥 2. Saisir la Viande Avant Cuisson

✔️ Toujours faire dorer le rôti avant la cuisson sous pression.
✔️ Cette étape permet de caraméliser les sucs et d’avoir une sauce plus parfumée.

💡 Astuce : Déglace avec du vin blanc ou du cidre pour encore plus de goût !

🥄 3. Obtenir une Sauce Bien Onctueuse

✔️ Mélange une cuillère de farine ou de maïzena avec un peu d’eau froide avant de l’ajouter à la sauce.
✔️ Laisse mijoter en mode Maintien au chaud pendant 5 minutes après la cuisson.

💡 Astuce de chef : Un morceau de beurre ajouté en fin de cuisson rend la sauce encore plus gourmande.

❌ 4. Éviter les Erreurs Courantes

❌ Ne pas trop cuire la viande → Respecte bien les 40 minutes sous pression pour éviter qu’elle ne devienne sèche.
❌ Ne pas oublier d’assaisonner → Ajoute le sel et le poivre après cuisson pour éviter une viande trop ferme.
❌ Ne pas négliger le repos → Laisse le rôti reposer 5 minutes sous aluminium avant de le couper, il sera plus tendre.

💡 Astuce : Si le rôti est trop sec, arrose-le avec un peu de jus de cuisson avant de servir.

🍷 Quels Vins Servir avec un Rôti de Porc ?

Le rôti de porc, avec sa texture tendre et sa sauce savoureuse, s’accorde parfaitement avec des vins blancs équilibrés ou des vins rouges légers à moyennement corsés.

✅ Vins Rouges Recommandés

• Pinot Noir (Bourgogne, Alsace) → Léger et fruité, parfait pour un rôti accompagné de légumes.
• Beaujolais (Morgon, Fleurie, Saint-Amour) → Frais et peu tannique, il accompagne bien un rôti à la moutarde.
• Côtes-du-Rhône (Grenache, Syrah, Mourvèdre) → Plus épicé, idéal avec un rôti aux herbes.
• Chinon (Cabernet Franc, Loire) → Un rouge souple qui sublime la viande de porc.

💡 Astuce : Si tu fais un rôti au miel, privilégie un vin rouge avec des notes fruitées, comme un Côtes-du-Roussillon.

✅ Vins Blancs Recommandés

• Chardonnay (Bourgogne, Mâcon-Villages, Meursault) → Riche et légèrement beurré, il accompagne bien un rôti crémeux.
• Viognier (Côtes du Rhône, Languedoc) → Parfumé et fruité, il apporte de la rondeur.
• Sauvignon Blanc (Pouilly-Fumé, Sancerre) → Apporte une belle fraîcheur pour équilibrer la richesse du plat.
• Cidre brut (Normandie, Bretagne) → Traditionnel avec le porc, il remplace parfaitement le vin !

🥂 Alternatives Sans Alcool

Si tu ne consommes pas d’alcool, voici quelques alternatives :
✅ Eau pétillante citronnée → Apporte une touche de fraîcheur.
✅ Jus de pomme artisanal → Doux et légèrement acidulé, il accompagne bien un rôti au miel.
✅ Infusion thym-romarin → Parfaite pour compléter les arômes du plat.

❄️ Conservation et Réchauffage du Rôti de Porc

✅ Conservation au Réfrigérateur

✔️ Laisse refroidir complètement avant de le mettre au frigo.
✔️ Place-le dans un récipient hermétique avec un peu de sauce pour éviter qu’il ne sèche.
✔️ Durée de conservation : Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur (à 4°C).

💡 Astuce : Si la viande commence à sécher, arrose-la avec un peu de jus de cuisson avant de la réchauffer.

🧊 Peut-on Congeler le Rôti de Porc ?

✔️ Oui, la viande se congèle bien, mais sans la crème (ajoute-la après réchauffage).
✔️ Mets les tranches de rôti dans des sacs de congélation, avec un peu de sauce.
✔️ Durée de conservation au congélateur : Jusqu’à 3 mois (-18°C).

💡 Astuce : Note la date sur l’emballage pour suivre la fraîcheur du plat.

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🔥 Réchauffage Idéal pour un Rôti Toujours Savoureux

🍲 À la casserole (Méthode recommandée)

✔️ Fais chauffer la viande à feu doux avec un peu de sauce ou de bouillon.
✔️ Couvre et laisse mijoter 5 minutes, en retournant à mi-cuisson.

💡 Astuce : Ajoute une noisette de beurre pour donner un peu plus de moelleux à la viande.

🔥 Au Cookeo (Si déjà préparé dans l’appareil)

✔️ Remets le rôti et sa sauce dans la cuve.
✔️ Sélectionne le mode Maintien au chaud ou Mijotage pendant 5 minutes.

⚡ Au micro-ondes (Méthode rapide, mais moins idéale)

✔️ Mets le rôti dans un plat avec quelques cuillères de sauce ou de bouillon.
✔️ Couvre avec un couvercle ou un film alimentaire percé.
✔️ Chauffe 1 à 2 minutes à 600W, en vérifiant que la viande ne se dessèche pas.

💡 Astuce de chef : Pour éviter que la viande ne devienne trop ferme, arrose-la avec du jus de cuisson avant de servir.

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🏁 Conclusion : À Vous de Jouer !

Félicitations, tu as maintenant toutes les clés pour réussir un rôti de porc ultra-moelleux au Cookeo ! 😍

📌 Récapitulatif des points clés :
✅ Cuisson sous pression rapide → Rôti prêt en moins d’une heure.
✅ Viande tendre et savoureuse → Grâce à la cuisson douce et aux aromates.
✅ Sauce onctueuse et parfumée → Astuces pour l’épaissir et l’adapter à tes goûts.
✅ Variantes créatives → Miel & thym, crème & champignons, version méditerranéenne… à toi de choisir !
✅ Accords mets & vins → Pinot Noir, Côtes-du-Rhône, ou un bon cidre brut.
✅ Conservation & réchauffage → Pour un rôti toujours aussi bon le lendemain.

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Bon appétit ! 😋🍖