Cassoulet au Cookeo
Le cassoulet est un plat emblématique du Sud-Ouest, généreux et réconfortant. Traditionnellement mijoté des heures, il devient beaucoup plus rapide grâce au Cookeo, sans perdre en saveur.
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- planche à découper
- spatule
Ingrédients
- 300 g de haricots blancs secs (ou 800 g en boîte pour un gain de temps)
- 4 cuisses de canard confites
- 4 saucisses de Toulouse
- 150 g de lardons fumés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 carottes coupées en rondelles
- 50 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de coulis de tomate
- 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
- 1 c. à soupe d’huile de canard (ou d’olive)
- Sel, poivre au goût