Osso Buco Cookeo
L’Osso Buco est un plat italien emblématique, connu pour sa viande ultra-tendre mijotée dans une sauce savoureuse aux tomates et au vin blanc. Traditionnellement long à préparer, il devient rapide et inratable grâce au Cookeo !
Equipment
- 1 Cookeo
- 1 spatule en bois
- 1 planche à découper et un couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 4 tranches de jarret de veau (avec os pour plus de saveur)
- 2 oignons émincés
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g de tomates concassées (fraîches ou en boîte)
- 15 cl de vin blanc sec
- 15 cl de bouillon de veau (ou bouillon de volaille)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de farine (pour enrober la viande)
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre (selon goût)
- 1 zeste de citron (facultatif, pour une touche de fraîcheur)
- Persil frais (facultatif, pour la finition)
- 100 g de champignons émincés (facultatif, pour une version plus gourmande)
- 1 c. à soupe de miel (facultatif, pour une touche sucrée-salée)
- 100 g d’olives vertes ou noires (facultatif, pour une version méditerranéenne)
- 10 cl de crème fraîche (facultatif, pour une version plus onctueuse)