Paupiettes de Veau au Cookeo
Les paupiettes de veau sont un grand classique de la cuisine française, avec leur viande fondante et leur farce gourmande. Grâce au Cookeo, elles mijotent en seulement 20 minutes sous pression, tout en gardant une texture moelleuse et une sauce bien nappante.
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- spatule
- planche à découper
Ingrédients
- 4 paupiettes de veau (ou de dinde selon budget)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 carottes coupées en rondelles
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 10 cl de vin blanc sec (optionnel, mais rehausse la sauce)
- 30 cl de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe de farine ou de maïzena (pour lier la sauce)
- 1 feuille de laurier et 1 branche de thym
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre au goût